吕总的扣鱼鳃最简单回应：看这肉质，多嫩

近日，一段关于吕总扣鱼鳃的视频在网络上热传，视频中吕总手法娴熟地将鱼鳃扣出，引得网友纷纷惊叹：“看这肉质，多嫩！”那么，吕总的扣鱼鳃到底有何技巧呢？下面我们就来一起探讨一下。

准备工作

要想扣出鲜嫩的鱼鳃，首先要准备好新鲜的鱼。在购买鱼时，要选择鳞片完整、鱼鳃鲜红、鱼眼明亮的鱼，这样的鱼才是新鲜的。还需要准备一把锋利的刀和一个干净的盘子。

操作步骤

1. 将鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去除鱼鳃和内脏。

2. 用刀在鱼鳃的根部轻轻切开一道口子，注意不要切破鱼鳃。

3. 用手指轻轻捏住鱼鳃，然后向外拉，就可以将鱼鳃完整地取出。

4. 将取出的鱼鳃用清水冲洗干净，去除里面的杂质和血水。

技巧要点

1. 切鱼鳃时要小心，不要切破鱼鳃，否则会影响鱼的口感。

2. 捏住鱼鳃时要轻柔，不要用力过猛，否则会将鱼鳃扯破。

3. 取出鱼鳃后要及时用清水冲洗干净，去除里面的杂质和血水，否则会影响鱼的口感。

注意事项

1. 在扣鱼鳃时，要注意安全，避免被鱼刺伤。

2. 扣鱼鳃的时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。

3. 扣鱼鳃后要及时处理鱼，以免鱼鳃变质。

吕总的扣鱼鳃之所以能够如此简单快捷，关键在于他对技巧的熟练掌握和对细节的关注。只要我们按照上述步骤和技巧进行操作，也可以轻松地扣出鲜嫩的鱼鳃。